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Tiramisù aux radis

Envie d’un Tiramisu salé, oui vous avez bien lu ! Que ce soit pour un apéritif dinatoire ou une entrée gourmande cette version de Tiramisù sera parfaite.

Ma recette participe au défi de CMUM jeu que je co-anime avec Nathalie, ce mois nous avons demandé à Viviane de Quoi qu'on mange d’être marraine. 

Vous avez compris que le thème est le Tiramisù

 

« Adieu le Ragu, Bonjour leTiramisu « 

 

Avec cette recette, vous utilisé le radis dans son intégralité

Ingrédients
1 botte de radis rose avec fanes (je n’ai pas utilisé la totalité), mes radis sont BIO. 
½ oignon
40 cl de bouillon de légumes Bio
125 g de mascarpone
Sel et poivre

 

Préparation
J’ai pris la valeur de 150 g de radis, je voulais gouter sur une petite quantité. j'ai réalisé 3 petites verrines. 

Lavez les radis puis coupez les fanes et réservez-les.
Coupez les radis en petits rondelles  ainsi que l’oignon. Faites-les cuire dans 20 cl de bouillon de légumes.
Après cuisson et tant que c’est chaud, salez si besoin puis poivrez.

Egouttez les légumes. Réservez le liquide.

Versez dans le bol du blender, le mascarpone et les rondelles de radis.  Mixez le tout au blender.
Versez la crème  délicatement dans les verrines. Faites prendre au réfrigérateur 30 minutes.

Dans une casserole, faites cuire les fanes de radis dans 10 cl de bouillon de légumes pendant 10 minutes. Salez si besoin puis poivrez. Un conseil, enlevez les queues des radis j’ai fait l’erreur de les laisser et ce n’est pas top ! les fanes se mixent très mal.

Versez la crème de fanes sur la crème de radis que vous avez sorti du frigo, puis replacez-les au frais encore 30 minutes.
Au moment de servir, décorez vos verrines avec des rondelles de radis crus.

N’ayant pas mis de croquant dans ma verrine, je les sers avec une tranche de pain grillé.

 

 

 


Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de ClaudineCuisinons de Saison avec des radis nouveaux, des radis de mon panier de légumes.

Tiramisù aux radis

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lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 05/08/2019 10:26

Un tiramisù salé, c'est original ! Biz.

Viviane 20/04/2019 19:45

Voilà une belle version printanière de tiramisù salé avec cette recette pleine de fraîcheur (et antigaspi de sucroît puisque tu as cuisiné le radis dans sa totalité). Mes papilles sont conquises j'avoue !
Bon WE. Bizh

La Cuisine de Blanche 21/04/2019 22:09

Bonsoir,
comme je cuisine beaucoup j'essaye d'utiliser le produit dans son intégralité, pour les radis un petit conseil, il faut enlever la tige et ne garder que la feuille, je trouve que c'est très difficile de mixer la tige, je n'aime pas les fils. :)
Joyeuses Pâques.
Bisous

Natly 20/04/2019 18:57

Ce doit être un vrai bonheur pour les papilles !!
Une belle première :)
Bisous et bonnes pâques.

La Cuisine de Blanche 21/04/2019 22:06

Une belle première oui c'était très agréable à déguster.
Bisous joyeuses Pâques à toi aussi

gut 18/04/2019 13:49

Moi qui pensait que le tiramisu c'était soit au café soit au fruits rouges ! on peut dire que je me suis bien trompée ! grâce au thème de Viviane j'en ai vu de toutes sortes et j'avoue avoir un faible pour les salés ! Un tiramisu de radis voilà une sacrée idée ! je suis ravie de l'ajouter à cuisinons de saison ! merci Blanche

La Cuisine de Blanche 18/04/2019 21:26

Bonsoir Claudine,
Merci d'avoir pris en compte ma recette. C'était une première pour moi je n'avais fait que 3 verrines pour tester. IL est vrai que je fais plus souvent le Tiramisu en version sucré mais bon il faut essayer de se diversifier.
Belle soirée
Chantal

GetZQ 18/04/2019 01:46

Un superbe accompagnement de printemps!

La Cuisine de Blanche 18/04/2019 13:44

C'est frais, c'est très agréable je vous le conseille.
Bonne dégustation
Au plaisir