Tiramisù aux radis

Envie d’un Tiramisu salé, oui vous avez bien lu ! Que ce soit pour un apéritif dinatoire ou une entrée gourmande cette version de Tiramisù sera parfaite.

Ma recette participe au défi de CMUM jeu que je co-anime avec Nathalie, ce mois nous avons demandé à Viviane de Quoi qu'on mange d’être marraine. 

Vous avez compris que le thème est le Tiramisù. 

« Adieu le Ragu, Bonjour leTiramisu « 

Avec cette recette, vous utilisé le radis dans son intégralité

Ingrédients
1 botte de radis rose avec fanes (je n’ai pas utilisé la totalité), mes radis sont BIO. 
½ oignon
40 cl de bouillon de légumes Bio
125 g de mascarpone
Sel et poivre

Préparation
J’ai pris la valeur de 150 g de radis, je voulais gouter sur une petite quantité. j'ai réalisé 3 petites verrines. 

Lavez les radis puis coupez les fanes et réservez-les.
Coupez les radis en petits rondelles  ainsi que l’oignon. Faites-les cuire dans 20 cl de bouillon de légumes.
Après cuisson et tant que c’est chaud, salez si besoin puis poivrez.

Egouttez les légumes. Réservez le liquide.

Versez dans le bol du blender, le mascarpone et les rondelles de radis.  Mixez le tout au blender.
Versez la crème  délicatement dans les verrines. Faites prendre au réfrigérateur 30 minutes.

Dans une casserole, faites cuire les fanes de radis dans 10 cl de bouillon de légumes pendant 10 minutes. Salez si besoin puis poivrez. Un conseil, enlevez les queues des radis j’ai fait l’erreur de les laisser et ce n’est pas top ! les fanes se mixent très mal.

Versez la crème de fanes sur la crème de radis que vous avez sorti du frigo, puis replacez-les au frais encore 30 minutes.
Au moment de servir, décorez vos verrines avec des rondelles de radis crus.

N’ayant pas mis de croquant dans ma verrine, je les sers avec une tranche de pain grillé.

Je propose avec plaisir cette recette pour le défi de Claudine, Cuisinons de Saison avec des radis nouveaux, des radis de mon panier de légumes.