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L'inspiration vient en cuisinant !

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Tourte aux pommes

Une tourte aux pommes avec des Golden AOP ,  des bonnes odeurs de cannelle. Une recette gourmande, une pâte recouvrant une généreuse couche de pommes Golden du Limousin justes fondantes, délicieusement épicées.

 

J’ai réalisé cette tourte pour la porter à Ste Feyre où j’assistais à une vente au profit de l’Association Iris. Sachant que des gâteaux seraient vendus au profit des associations j’ai porté cette tarte.

 

Je propose ma recette à Compile moi un menu le thème de ce mois est 

 

« A vos tartes… prêt ? Entourtez ! »

 

Cmum est animé conjointement avec Nathalie et Gabrielle.

Pâte sucrée (recette de Christophe Felder)

Ingrédients

95 g de sucre glace

150 g de beurre mou

30 g poudre d’amandes

1 œuf

1 pincée de fleur de sel

½ gousse de vanille grattée de David vanille

250 g de farine

 

Préparation

Dans un saladier mélangez ensemble le beurre pommade, le sucre glace, la poudre d’amandes.

Ajoutez l’œuf, le sel, les grains de vanille mélangez bien puis incorporez la farine, à partir de ce moment vous ne devez mélangez délicatement sans trop insister, vous devez obtenir une pâte homogène.

Filmez votre pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur, foncez votre cercle, cercle haut 4 cm et de 22 cm de diamètre mettez au réfrigérateur pour 1 petite heure si possible.

Etalez le reste de pâte, remettez la réfrigérateur, vous poserez les bandes pour le pourtour du cercle avec une pâte bien froide.

Gardez au réfrigérateur le cercle restant pour recouvrir les pommes.

 

Garniture

5 pommes Golden AOP du Limousin

60 g d’eau

90 g de beurre

100 g de cassonade

50 g sucre

25 g de maizena

Cannelle

 

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre ajoutez la maizena, mélangez bien avec une cuillère magique. Versez l’eau, mélangez bien pour éviter les grumeaux, puis vous incorporez les sucres et de la cannelle
Laissez cuire quelques minutes cette mélasse. Laissez refroidir.

Pelez les pommes 

Coupez-les en gros cube, mettez les pommes dans la crème et mélangez bien pour imprégner les pommes de cette crème.

 

Montage

Préchauffez votre four à 180 °
Sortez votre pate.

Versez vos pommes dans le cercle.

Sortez votre couvercle et couvrez votre tourte.

Quadrillez le disque.

Faites cuire 50 minutes environ sur 180°.

Servez juste tiède.

 

je partage également ma recette pour : cuisinons de saison 

tourte
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Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
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M
Une tourte qui me donne envie de pâtisser...et hop dans mon panier pour un prochain essai…
merci pour cette jolie gourmandise !
Répondre
L
N'oublie pas de la sortir de ton panier pour la déguster. :)

Bonne soirée
V
Quand je lis pommes + cannelle, c'est sûr, je sais que je vais me régaler et ta tourte si généreuse ne peut pas faire exception, j'adore !!!
Agréable journée. Bizh
Répondre
L
Pour être généreuse, elle l'était, j'avais peur que la pâte se casse mais non elle a bien tenu sans aucun problème, je l'ai terminé mardi, les parfums s'étaient bien développés.
Bonne soirée. Biz
C
Tres Trene tourte aux pommes
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L
merci
G
Bonjour !! Merci pour cette belle tourte fort appétissante et bien généreuse en pommes ! ce doit être un vrai régal en bouche !
merci de l'ajouter pour cuisinons de saison. Pour le dépôt des liens, tout se passe maintenant sur le nouveau site que j'ai créé rien que pour cuisinons de saison. https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison/
Il faut déposer les liens au niveau de l'onglet prévu à cet effet : dépôts des recettes.
J'ajoute bien sûr une photo de cette belle tourte ! Merci encore
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L
bonjour, merci je ne savais pas je vais faire me nécessaire ce soir.
Belle journée à toi.
C
Wawww ça a l'air vraiment bon ! Bravo
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L
Merci ! effectivement c'était bien bon.
N
Ceux qui ont acheté des parts on du bien se régaler !!
Merci pour ta deuxième participation.
Des bisous et bonne nuit ;)
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L
Oui il semblerait qu'ils l'ont trouvé très bonne je pense que elle aurait été meilleure juste tiède, mais bon on fait comme on peut.
Bisous ma belle