The Cake

Je vous ai parlé récemment du CAKE de mes amis, oui le cake de B&B,  je n'avais jamais mangé un cake aussi bon, aussi parfumé et avec les fruits qui ne retombent pas... d'où vient leur recette je ne sais pas...

Ingrédients

250 g de farine

1 cuillère à soupe de levure

1 cuillère à café de sel

150 g de fruits confits

200 g de raisins secs

2 dl de rhum

150 g de sucre

100 g de beurre

2 oeufs

Nappage

2 cuillères à soupe de marmelade d’orange

1 cuillère à soupe de confiture d’abricot

Préparation

Couper les fruits en morceaux

Les mettre, à macérer plusieurs heures dans le rhum avec les raisins.

Beurrer le moule

Préchauffez votre four chaleur tournante, température 150 °

Mélangez la farine avec la levure.

Dans une terrine, travaillez le beurre fondu et refroidi, le sucre, les oeufs et le sel.

Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.

Incorporez petit à petit la farine et la levure.

Ajoutez les fruits confits qui ont macéré dans le rhum. Versez l’intégralité contenu dans votre saladier.

Versez dans votre moule à cake, enfournez pour environs 70 à 80 minutes.

En cours de cuisson, si votre cake dore trop vite posez un papier alumium dessus.

Démoulez encore tiède, posez le sur une grille.

Pour lui donner un côté brillant, je le nappe au pinceau avec la préparation que j’ai fait préalablement tiédir et bien mélangée.