L'inspiration vient en cuisinant !
Aujourd’hui, je vous propose un classique de classique mais tellement bon, une tarte citron meringuée. L'équilibre parfait entre acidité et note sucrée avec son curd citron associé à une meringue aérée, légère et peu sucrée. Ingrédients Pour un fond de...
En cette saison, on aime bien déguster des desserts assez frais. Une Panacotta c’est tellement simple à réaliser et tellement bon. Nous les aimons bien crémeuses. J'utilise les fruits de saisons que je prépare en coulis. Aujourd’hui je l’accompagne de...
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Ganache caramel beurre salé (C.Felder) Ingrédients 140 g de sucre en poudre 65 g de crème liquide entière 100 g de beurre de bonne qualité (bien froid) 1 g de fleur de sel Préparation Dans une casserole à fond épais, faîtes un caramel à sec en ajoutant...
Ces derniers temps, je ne suis pas trop présente, entre la grippe qui est venue s’installer sans que je l’invite, le concert Gospel que j’organisais au profit de mon Association le temps passe vite et demain départ en vacances…. Ces derniers jours, j’ai...
La gourmandise est au rendez-vous ! Un cake avec des pommes AOP du Limousin juste caramélisées, une pointe de cannelle. Un nappage réalisé avec une gelée de pomme maison, des brisures de spéculoos. Ingrédients 3 œufs 1 pot de yaourt 2 pots de farine T55...
Une envie de ganache pour garnir des macarons, pour manger avec des crêpes J’ai adapté la recette de C. FELDER pour retrouver le souvenir du caramel que nous avons dégusté lors de nos dernières vacances à Carnac. J'ai également fait une recette pour un...
Aujourd’hui, je souhaitais utiliser des blancs œufs, je voulais faire des rochers Coco et en surfant sur le site de Christophe FELDER http://www.christophe-felder.com/ j’ai trouvé une recette. C’est très simple à faire. Ingrédients : 2 blancs d’œufs -125...
Je dois vous avouer qu'aujourd'hui Mr Blanche a été mis à contribution pour étaler la pâte. Je me suis fait une grosse entorse à la main droite et je dois vous dire que c'est très difficile de n'avoir qu'une main de valide... Pourquoi version 2, tout...
ingrédients 185 g de crème entière à 30% de M.G 250 g de chocolat au lait 40 g de pâte de praliné noisette amande 1 g de gélatine en poudre 200 blooms 8 g d’eau pour l’hydratation Préparation Hydrater la gélatine en poudre dans l’eau froide. Faites bouillir...
Mais que se passe-t-il ? Une deuxième recette aujourd'hui... Le canelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée. Je profite de ce papier pour...
Déjà 2 mois que je n'avais rien publié, comme je me sentais un peu mieux il était plus facile pour moi de faire un entremets car cela peut se réaliser sur plusieurs jours. Cela m'arrangeait bien.... Un peu de pâtisserie et repos ensuite. Je voulais utiliser...
La pâte sablée est la base de nombreux desserts et pâtisserie. Vous pourrez réaliser des tartes sucrées pour le plus grand plaisir de votre famille. Avec cette recette vous pourrez faire 2 tartes 1 tarte diamètre 26 cm 1 tarte diamètre 22 cm Ingrédients...
Une recette facile, et rapide de tartare saumon –avocat. En entrée ou en plat léger cette assiette rafraichissante vous comblera. La douceur de l’avocat et l’acidité du citron un vrai régal. Ingrédients 400 g de saumon 1 citron 1 échalotte 1 avocat mur...
Une découverte en faisant mes courses, un petit fruit rond jaune – vert, en le prenant entre mes mains, mes doigts avaient une délicate odeur, je connaissais ce parfum, je voyais une tasse de thé fumant oui du thé Earl Grey (ce thé noir aromatisé à la...
Des pommes du Limousin accommodées à la façon de la tarte Alsacienne, ou de la tarte Normande… Ce sera donc la tarte Limousine aux pommes et sa crème gourmande. Cette tarte est faite avec des pommes AOP du Limousin Ingrédients 1 pâte feuilletée recette...
Un dessert facile pour lequel on fond facilement, le coté moelleux, croustillant c'est tout simplement crousti-fondant. Le crumble peut se préparer avec tous les fruits de saison. C'est simple de se faire plaisir. Vous pouvez l’agrémenter d’une boule...
Pommes, pommes, pommes, C'est l'automne Si monotone. C'est triste, triste, triste, (Thomas Fersen) Mais non c’est tellement gourmand, un gâteau avec des pommes. Ingrédients 3 œufs 1 pot de yaourt 2 pots de farine T55 1 sachet de levure 1 pot de poudre...
La douceur du macaron et l'acidité du citron, un vrai régal ! Réalisez les aujourd'hui et dégustez les demain vous verrez ce sera sublime. Curd Citron Ingrédients 10 cl de jus de citron jaune 3 œufs 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de maizena...
On devrait toujours avoir un bocal de praliné maison dans son placard surtout si vous devez faire un Paris Brest pour Noel, Oui je dois faire un Paris Brest pour l’anniversaire de mon neveu LOUIS. C’est son gâteau préféré. Le jour de Noel, nous dégusterons...
Prouvez-nous dès maintenant votre talent de pâtissier. À gagner : un cours avec Cyril Lignac ! http://bit.ly/Hotpoint_JeJoue J'ai validé mon inscription hier soir en fin de soirée. En faisant cette réalisation j'ai redécouvert un produit la crème de marron....
Une pensée pour Bernard et Bernadette qui me demandent depuis quelques temps comment je fais ma tarte au citron. Voilà c'est fait ! A vos fourneaux les amis... Aujourd'hui, j'ai réussi à faire une photo avant que petit mari mange tout.. Cette tarte est...
La Girolle On dit qu'elle se raréfie. On dit qu'elle est présente lors des étés pluvieux. On dit qu'elle pousse presque partout en France. On dit surtout et c'est une vérité, que la girolle est un excellent champignon. On dit, on dit.... www.pratique.fr/girolles-champignon.html#1LtrlcgEEJk0uO7V.99...
Vous avez envie de croquer dans une petite douceur légère, fondante et aujourd'hui parfumé au café. Une recette simple et facile à réaliser en quelques mots inratable une meringue française. 225 blancs d'oeufs 225 g de sucre Gouttes de jus de citron 1...
Le macaron est l’un des desserts pâtissiers préférés des Français ! Confectionné en accolant deux coques de meringue italienne ou française l’une à l’autre avec une ganache, il n’est pas si difficile à réaliser. Alors lancez-vous ! Cette recette à la...
