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lacuisinedeblanche.com

L'inspiration vient en cuisinant !

Entremets Cassis Citron

Publié le 3 Mai 2015 par Chantal Aubisse dans Sucré, citron, cassis, dacquoise

Entremets Cassis Citron

Lors de mes premiers entremets j'avais déjà réalisé cette mousse au citron, je savais qu'elle serait parfaite avec du cassis. Ce mélange frais et bien fruité est bien agréable en fin de repas. Un entremet qui a beaucoup plu à mes invites, Vous pouvez...

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FRAISIER

Publié le 24 Avril 2015 par Chantal Aubisse dans Sucré, fraises, vanille, genoise

FRAISIER

C’est la saison des fraises, profitons-en pour faire un fraiser Mon 1er fraisier, je l’ai confectionné l’année dernière début juin, j’étais toute fière de ma réalisation Et depuis j’ai attrapé le virus de la pâtisserie mais je ne regrette pas. Que c'est...

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Madeleines à la vanille

Publié le 22 Avril 2015 par Chantal Aubisse dans Sucré, vanille

Madeleines à la vanille

Je viens de recevoir le livre « Petits Gateaux » de Frédéric ANTON & Christelle BRUA Ce soir je teste les madeleines à la vanille (p 154). Des petites gourmandises toutes simples et tellement délicieuses. Ingrédients (pour 48 environs) 200 g de beurre...

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ENTREMETS CHOCOLAT DE JACQUES GENIN

Publié le 19 Avril 2015 par Chantal Aubisse dans Sucré, chocolat, Dacquoise

ENTREMETS CHOCOLAT DE JACQUES GENIN

Ce soir un irresistible entremets au chocolat avec une feuilletine maison pour lui donner en fin de bouche du croquant. Une pure merveille, quel régal. Je voulais essayer cet entremets chocolat recette trouvée sur le blog de Patiseb. Pour 6 personnes...

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CARAMEL AU BEURRE SALE

Publié le 12 Avril 2015 par Chantal Aubisse dans Sucré, Caramel

CARAMEL AU BEURRE SALE

Le caramel au beurre salé maison mais que c’est bon ! Mais il ne faut pas en abuser…. Ce n’est pas très compliqué à faire il vous faut du sucre, de la crème fraiche et bien sur un bon beurre salé. Lorsque que je fais des macarons au caramel Je les garnis...

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CORNUE DU LIMOUSIN

Publié le 24 Mars 2015 par Chantal Aubisse dans Sucré, brioche, cornue

CORNUE DU LIMOUSIN

Ma Cornue limousine est fabriquée à partir de produit du Limousin La cornue des Rameaux est une pâtisserie limousine qui daterait du Moyen Âge. Elle a une forme de Y. Au départ, la cornue, c'est un pain sans levain, avec une forme de phallus. Les femmes...

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PASSION CHOCOLAT LACTEE

Publié le 16 Mars 2015 par Chantal Aubisse dans Sucré, chocolat, passion biscuit

PASSION CHOCOLAT LACTEE

Cette réalisation est pour mon amie Marie, elle adore la passion et cette saveur acidulée, c’est tout simplement irrésistible. Je vais l’associer à du c hocolat mais pas le chocolat que j’ai mis dans mes macarons. Je viens d’acheter le chocolat Lactée...

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MACARON CHOCOLAT GANACHE PASSION

Publié le 15 Mars 2015 par Chantal Aubisse dans Sucré

MACARON CHOCOLAT GANACHE PASSION

Je viens de participer au SALON DU CHOCOLAT à TOURS. Mon Macaron a obtenu le 1er prix. J'ai passé une super journée quel plaisir de se voir récompensé pour sa réalisation. Des compliments et des conseils des Chefs que demander de plus. Le thème était...

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Pain de campagne de Eric Kayser

Publié le 9 Mars 2015 par Chantal Aubisse dans Pain

Pain de campagne de Eric  Kayser

Pain de campagne de Eric Kayser Recette extraite du livre : Le LAROUSSE DU PAIN Je viens de réaliser le pain de campagne en suivant la recette d’Eric Kayser, j’ai apporté une seule modification la cuisson. Désormais, je cuis tous mes pains dans ma cocotte,...

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Paris Brest de Jacques Genin

Publié le 2 Mars 2015 par Chantal Aubisse dans Sucré

Paris Brest de Jacques Genin

Je viens de faire le Paris Brest en version praliné et Chantilly. Et comme toujours à la maison, pour une bonne crème fraiche, je choisis LA CREME FRAICHE DES LIMOUSINS Laiterie des Fayes, Elle est parfaite pour réaliser une bonne chantilly. Je vous redonne...

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