Chouquettes

22/08/2019 13:20

De délicieuses chouquettes maison c’est simple et tellement bon. Rien de plus facile que cette recette de chouquettes, un délice pour un brunch.

Je les propose au défi de Compile moi un menu , géré par Nathalie et Viviane et accessoirement moi mais en ce moment c'est plus que difficile...

« C’est les vacances … On brunch tout l’été ! »

Sur cette version j’ai testé la recette de Sylvie son blog est juste magnifique : Sysypastries

Ingrédients

90 g eau

90 g lait

80 g beurre

3 g sucre

2,5 g sel

95 g farine

170 g œufs environ 5 oeufs

Préparation

Dans une casserole, mettez l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre.

Portez à ébullition, arrêtez dès que le beurre est fondu. Hors du feu, ajoutez la farine et remuez énergiquement avec une spatule en bois.

Remettez sur le feu et desséchez la pâte tout en remuant.

Dans un bol, battez les œufs.

Versez la pate dans un saladier ou le bol du robot avec la feuille "K". Faites refroidir la pte en faisant tourner le robot avant de commencer à ajouter petit à petit les œufs battus. Versez les œufs tout en continuant de faire tourner votre robot.

Attention, vous pouvez ne pas tout mettre. Préchauffez le four Th 6-180°c Versez votre préparation dans une poche munie d'une douille unie ou cannelée

Pochez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des petits choux

Versez le sucre en gros grains, et ôtez l'excédent

Mettez au four et faites cuire suivant votre four pour 18 minutes environ.

Vos choux doivent être assez cuits pour qu'ils ne ramollissent pas après la cuisson.

Sortez les chouquettes et mettez-les sur une grille pour le refroidissement