Cake pommes - cannelle

La gourmandise est au rendez-vous !

Un cake avec des pommes AOP du Limousin juste caramélisées, une pointe de cannelle. Un nappage réalisé avec une gelée de pomme maison, des brisures de spéculoos.  

Ingrédients

3 œufs

1 pot de yaourt

2 pots de farine T55

1 sachet de levure

1 pot de poudre d’amandes

1.5 pot de cassonade

1 pot d’huile

1 pincée de sel

Cannelle

2 pommes Golden AOP du Limousin

Préparation

Pelez les pommes, coupez-les en cube, faites les dorer à la poêle avec un eu de beurre, une cuillère à soupe de sucre et un peu de cannelle.

Elles doivent rester croquantes. Réservez

Chauffez le four à 185°

Beurrez, farinez un moule à cake

Videz le pot de yaourt dans un saladier. Réservez

Dans un autre saladier, versez la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sucre, le sel mêlez bien toutes les poudres.

Faites un puit, ajoutez le yaourt, les œufs, l’huile, incorporez ensuite la cannelle mélangez bien.

Ajoutez-les dès de pommes caramélisées.

Versez dans votre moule à cake.

Enfournez pour environs 35 minutes.

Glaçage

J’ai gardé ma poêle où j’ai caramélisé mes pommes, j’ai ajouté deux cuillères à soupe de gelée de pommes maison, la prochaine fois je ferai mon nappage avec du jus de pomme

Une cuillère à soupe d’eau pour liquéfier ma préparation, je déglace bien en grattant les sucs de la caramélisation de mes pommes.

Vous allez obtenir un joli caramel pour napper votre cake.

Versez sur le cake refroidi, décorez avec des miettes de spéculoos.