Soupe Thai aux crevettes

A l’occasion du nouvel an chinois, je vous invite à déguster une petite soupe aux saveurs asiatiques.

Les soupes asiatiques sont parfumées, gouteuses, les odeurs me rappellent les délicieuses soupes que nous dégustons à Taiwan.

Cette recette est parfaite pour satisfaire l’envie de soupe de notre marraine Béatrice de « popote et nature » elle  nous  propose un thème tout en simplicité, mais ô combien gourmand, pour CMUM , je trouve que ce thème lui correspond bien.

Nathalie, ma co-équipière, Béatrice notre marraine nous vous  attendons  nombreux pour partager vos recettes

« A chacun sa soupe ! »

Ingrédients

1.5 l de bouillon de légumes

12 crevettes

2 tranches de poitrine fumée

200 gde nouilles chinoises

1 tronçon de gingembre (3/4 cm)

Coriandre

Sauce soja

1 citron vert

Huile de sésame

Préparation

Pelez, émincez finement le gingembre en bâtonnet.

Découpez la poitrine fumée en lanières

Décortiquez les crevettes.

Dans un faitout, faites chauffer l’huile, faites revenir la poitrine et le gingembre.

Baissez le feu, versez l’équivalent de 4 bols de bouillon soit vous faites un bon bouillon maison bien parfumé, soit vous prenez un cube bio de bouillon de légumes.

Eteignez le feu.

Ajoutez les crevettes, réservez.

Je fais cuire les nouilles chinoises juste avant de servir, en suivant les indications du paquet.

Avant de passer à table, faites chauffer la soupe.

Dans les bols déposez les nouilles.

Répartissez ensuite le bouillon, la poitrine fumée, les crevettes, les filaments de gingembre.

Parsemez de feuilles de persil à défaut d’avoir de la coriandre fraîche, un quartier de citron vert.

Versez une bonne cuillère à soupe par bol de sauce soja.

Dégustez avec les baguettes ou pas.

Pour renforcer les parfums de ce bouillon thai, je vous suggère d’ajouter 1 tige de citronnelle fraiche et une pointe de lait de coco.