Soupe terre et mer

Une soupe bien réconfortante, une soupe aux teintes orangées pour égayer ces journées grisâtres. Cette soupe équilibrée est idéale pour un repas rapide le soir en famille.

Quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réconforter après une journée harassante.

Cette recette est parfaite pour satisfaire l’envie de soupe  de notre marraine Béatrice de  « popote et nature » Béatrice,  nous  propose un thème tout en simplicité  pour "Compile moi un menu"  ,  mais ô combien gourmand, je trouve que ce choix lui correspond bien.

Avec Nathalie, ma co-équipière, Béatrice notre marraine,  nous attendons  vos recettes pour nous régaler.

« A chacun sa soupe ! »

Ingrédients (pour 2 personnes)

20 g de beurre ou 1 cuill à soupe d’huile de tournesol

2 pommes de terre

1 radis noir moyen

1 filet de haddock

500 ml eau

200 ml lait

Préparation

Epluchez les légumes, lavez-les.

Coupez les légumes en dés de 2 cm environ.

Faites revenir le radis dans la matière grasse, ajoutez les pommes de terre.

Couvrez d’eau, laissez cuire ½ heure. Salez légèrement.

Mettez le haddock dans une casserole, recouvrez-le d'eau froide, ajoutez le lait  et portez à ébullition. Dès les premiers bouillons, retirez du feu, couvrez et laissez pocher 10 min.

Egouttez-le, retirez la peau.

Pocher le filet de haddock dans de l’eau, additionné de lait (je n’en mets pas toujours), le pochage dans ce mélange permet à la chair de devenir moelleuse.

Au moment de servir ajoutez le haddock effiloché.

Parsemez de persil ou de cerfeuil.