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L'inspiration vient en cuisinant !

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Fondant au chocolat et passion

Il fait froid normal me direz vous c’est l’hiver. Voulez vous ? vous réchauffer au coin du feu en dégustant un dessert ultra facile et rapide à réaliser.  Un dessert bien réconfortant un fondant au chocolat. Hum !  tout le monde en raffole. Aujourd’hui, je l’agrémente de jus de passion pour mettre un peu de soleil dans cette grisaille, j’aime beaucoup ce petit parfum exotique mais vous pouvez le réaliser sans l’incorporer.

 

Cette recette est parfaite pour faire plaisir à notre marraine de compile moi un menu Marie,  son blog gourmand 3 petits gourmets. En parlant de gourmandises nous irons découvrir ce que Nathalie nous prépare sur Une Cuisine pour Voozenoo

 

Venez nous faire découvrir votre dessert pour oublier ces journées hivernales. 

 

Chaud ! devant chaud !

Ingrédients ( pour réaliser +ou - 6 fondants selon la taille de vos récipients)

80 g de beurre

160 g de chocolat noir Valrhona

4 œufs

100 g de sucre

50 g de jus de passion

20 g de farine

Etnao Guanaja cœur chocolat de Valrhona 

1 pincée de fleur de sel

Préparation

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, ajoutez le sucre et le jus de la passion, émulsionnez bien.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez la farine et la fleur de sel. Mélangez bien votre appareil.

Préparez vos moules soit vous utilisez des moules en porcelaine dans ce cas il faudra les beurrer et les fariner pour pouvoir démouler vos fondants. Ces moules sont indispensables si vous souhaitez obtenir des mi- cuits au chocolat, Soit vous utilisez des cercles ou des carrés dans ce cas je vous invite à découper une bande de papier cuisson pour chemiser chaque cercle. Posez le tout sur une feuille de silicone ou un papier cuisson.

Préchauffez le four chaleur tournante à 195°

 

Versez la pâte dans vos moules, incorporez un bonbon en chocolat appuyez légèrement pour l’enfoncer un peu, puis enfournez, vous n'en n'avez pas mettez un carré de chocolat ou pas. 

 

La cuisson dépend bien sur de votre four. Vous pouvez obtenir des fondants au cœur coulant, des mi cuits selon la durée de cuisson.

Petit  rappel : 7 à 8 minutes pour des mi-cuits, 10 minutes pour des fondants et 12 minutes pour des moelleux.
Ces temps sont valables pour mon four, vous aurez certainement besoin de les ajuster.

A la sortie du four, retirez les cercles et le papier cuisson, puis à l’aide d’une spatule coudée, déplacez les fondants sur vos assiettes.
Lorsque l’on utilise des ramequins, je vous suggère de les démouler sur une assiette et de poser une autre assiette dessus sans appuyer et de retourner votre assiette. C’est plus compliqué et on a également plus de chance de se brûler en utilisant ce type de moule.

Servez très rapidement ! bien chaud ! 

La prochaine fois, je ne mettrai pas les bonbons Etnao Guanaja dans un fondant chocolat noir, c'est trop fort en gout voir un peu amer. 

 

Fondant au chocolat et passion
Montage pour faire cuire mes fondants
Montage pour faire cuire mes fondants

Montage pour faire cuire mes fondants

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lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 26/01/2019 18:25

C'est vrai qu'il a l'air terriblement fondant. Biz.

La Cuisine de Blanche 27/01/2019 00:02

Oui on peut le dire :) Merci Lic Biz

Marie 24/01/2019 17:06

Alors là, c'est dit, je craaaque !
C'est vrai que d'habitude j'associe le fruit de la passion au chocolat au lait, notamment pour la fameuse ganache Mogador de P. Hermé, mais pour un cœur coulant, le chocolat noir doit être parfait.
Merci Chantal pour cette belle recette.
Bisous

La Cuisine de Blanche 24/01/2019 20:48

Merci Marie, moi aussi j'associe le chocolat au lait et passion d'habitude mais comme je préparais un insert passion, j'ai voulu tester et nous avons bien aimé. Merci "marraine".
Belle soirée
Bisous

Viviane 24/01/2019 09:52

Le restaurant où nous aimons mettre les pieds sous la table a proposé un dessert similaire il y a quelques temps... Je confirme que ton fondant au chocolat et passion est décadent au possible, tellement bon !!!
Belle journée. Bizh

La Cuisine de Blanche 24/01/2019 13:17

Oh que c'est gentil :) je le ferai la prochaine fois avec un chocolat au lait , j'en salive déja.
Belle journée
Bises

Natly 23/01/2019 23:03

Moi, je suis preneuse !!
Chocolat noir et passion, c'est la passion qui me réanime et me fait sortir la tête de la neige :D
Rhooo ... suis fatiguée moi ;)
Merci pour ta belle réalisation ...
Dis ??? je veux ça la prochaine fois que je viens .... dans quelques mois :D
Gros bisous

La Cuisine de Blanche 24/01/2019 13:19

J'imagine mais pour toi je le ferai avec du café et je suis sûre que ce sera excellent tiens une nouvelle recette en tête du coup. Tu en penses quoi ma poulette ?
Je crois que tu vas être obligée de prendre pension avec tout ce que je dois te faire :)
Bisous verglacés

latabledeclara 23/01/2019 07:55

Un petit dessert que j'adore et cette touche passion dout lui apporter du pep's
Bisous

La Cuisine de Blanche 23/01/2019 16:02

Exactement un petit plus, généralement je mets de la passion avec du chocolat au lait mais bon j'ai voulu essayer.

Bisous