Tartare de Saumon

Une recette facile, et rapide de tartare saumon –avocat.

En entrée ou en plat léger cette assiette rafraichissante vous comblera. La douceur de l’avocat et l’acidité du citron un vrai régal.

Ingrédients

400 g de saumon

1 citron

1 échalotte

1 avocat mur à point

Huile d’olive

Ciboulette

Poivre

Fleur de sel

Tabasco 3 gouttes (facultatif)

Préparation

Enlevez la peau du saumon, coupez-en tranches de 1 cm, posez les tranches sur votre plan de travail et partagez-les, coupez-en cube de 1cm.

Mettez dans un saladier, pressez le citron, versez-le sur le saumon.

Emincez finement l'échalote ajoutez la au saumon.

Lavez, ciselez finement la ciboulette et incorporez-la au saumon.

Salez, poivrez, arrosez avec l'huile d'olive, quelques gouttes de tabasco. Bien mélanger.

Pelez l’avocat, coupez-le en lamelles et faites des petits cubes.

Filmez votre saladier et réservez une heure au réfrigérateur.

Au moment de servir, prenez un cercle, disposez le tartare dans le cercle, tassez un peu démoulez décorez avec un brin de ciboulette, une tomate cerise.