Pâte sablée aux amandes ou pâte sucrée

La pâte sablée est la base de nombreux desserts et pâtisserie. Vous pourrez réaliser des tartes sucrées pour le plus grand plaisir de votre famille.

Avec  cette recette vous pourrez faire 2 tartes

1 tarte diamètre 26 cm

1 tarte diamètre 22 cm

Ingrédients

250 g de farine T55

150 g de beurre

95 g de sucre glace

60 g d’œufs   +- 1 œuf environ de taille moyenne

35 g de poudre d’amandes

3 g de sel

Préparation

Dans le bol du robot, ou à défaut mettez dans un saladier la farine, le sel, le sucre glace, la poudre d’amandes. Incorporez le beurre coupé en morceaux.

Sans robot, travaillez tous les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir « du sable ».

Ajoutez les œufs.

Mélangez le tout sans trop forcer.

Filmez au contact et réservez au frais pendant 2 heures.

Etalez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Posez votre cercle, découpez votre pâte.

Astuces

Vous pouvez congeler votre pâte, personnellement je l’étale, je la congèle à plat, au bout de 30 minutes de congélation, je mets ma pâte dans un sachet plastique et ainsi je peux en mettre plusieurs l’une sur l’autre dans mon sachet.