750 grammes
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Ganache Café

ingrédients

90 g de crème entière à 30% de M.G

120 g de chocolat blanc

6 g de café soluble

Préparation

Faites bouillir la crème avec le café Versez la crème en 3 fois sur le mélange chocolat blanc partiellement fondu.  Emulsionnez bien entre chaque ajout de crème. 

Mettez dans une poche à douille munie d’une douille. Laissez reposer au frais.

 

Ganache Café

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le gourvenec 09/05/2019 08:05

ajouter (à gr de chocolat blanc

La Cuisine de Blanche 11/05/2019 23:23

Bonsoir que voulez vous dire ? merci