Paella des amis

26/08/2017 01:00

Dégustez un plat ensoleillé, pourquoi pas une une paella aux saveurs espagnoles et vous ferez voyager vos papilles.

De bons ingrédients, un peu de temps, des amis pour partager ce plat.

Qu’en pensez vous ?

Une recette facile , je peux vous dire que vous allez vous régaler.

Pour 8 personnes

Ingrédients

1 petit poulet coupé en 8 morceaux
8 langoustines
8 grosses crevettes bouquets
1 kg de moules
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 ou 2 courgettes
3 ou 4 tomates
3 gros oignons
600 g d’encornets frais
600 g de riz spécial paella
150 g de chorizo
1 bol de petit pois
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 g de safran
1 pincée de curcuma, cumin, coriandre, paprika, poivron doux
ou 1 sachet d’épices spéciale pour paella

Préparation

Commencez par préparer à l’avance tous vos ingrédients

Nettoyez vos moules.
Coupez le poulet
Nettoyez les encornets
Pelez les tomates
Coupez la courgette en tranche 1 peu épaisse
Pelez et coupez les poivrons
Epluchez et émincez les oignons, l’ail

Dans une sauteuse faites revenir sur toutes les faces les morceaux de poulet et laissez-les mijoter 35-40 minutes. Si besoin ajoutez un peu d’eau. Stoppez la cuisson. Réservez

Faites ouvrir sur feu vif les moules, filtrez le jus et réservez.

Dans votre paella, faites chauffer l’huile, mettez l’oignon pour le faire blondir.

Ajoutez ensuite, les langoustines crues, les encornets, puis les tomates en quartiers, les poivrons, la courgette, l’ail haché et le bouquet garni.

Laissez mijoter ensemble une vingtaine de minutes en surveillant constamment.

Versez le riz dans la paella, remuez bien pour enrober tous les grains.

Ajoutez le jus des moules, du poulet. Si besoin vous compléterez avec un bouillon de poisson, votre volume de bouillon doit être le double de celui du volume du riz.

Mettez les morceaux de poulet

Ajoutez enfin le safran et vos épices, poivre, si besoin du sel.

Couvrez avec un papier aluminium (personnellement je n’ai pas de couvercle assez grand !)

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un bol de petits pois, j’ai pris des surgelés.

Chauffez vos moules 2 minutes avant de les incorporer.

Décorez de crevettes entières et les rondelles de chorizo.

Bonne dégustation avec vos amis !

Mes légumes, le poulet, le chorizo proviennent de : https://www.facebook.com/La-ferme-du-coin-magasin-de-producteurs-1826700807558957/