Paella des amis

Publié le par La Cuisine de Blanche

Dégustez un plat ensoleillé, pourquoi pas une une paella aux saveurs espagnoles et vous ferez voyager vos papilles.

De bons ingrédients, un peu de temps, des amis pour partager ce plat.

Qu’en pensez vous ?

Une recette facile , je peux vous dire que vous allez vous régaler.

 

Pour 8 personnes

 

Ingrédients

  • 1 petit poulet coupé en 8 morceaux
  • 8 langoustines
  • 8 grosses crevettes bouquets
  • 1 kg de moules
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 ou 2 courgettes
  • 3 ou 4 tomates
  • 3 gros oignons
  • 600 g d’encornets frais
  • 600 g de riz spécial paella
  • 150 g de chorizo
  • 1 bol de petit pois
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 g de safran
  • 1 pincée de curcuma, cumin, coriandre, paprika, poivron doux
  • ou 1 sachet d’épices spéciale pour paella

Préparation

Commencez par préparer à l’avance tous vos ingrédients

  • Nettoyez vos moules.
  • Coupez le poulet
  • Nettoyez les encornets
  • Pelez les tomates
  • Coupez la courgette en tranche 1 peu épaisse
  • Pelez et coupez les poivrons
  • Epluchez et émincez les oignons, l’ail

 

Dans une sauteuse faites revenir sur toutes les faces les morceaux de poulet et laissez-les mijoter 35-40 minutes. Si besoin ajoutez un peu d’eau. Stoppez la cuisson.  Réservez

Faites ouvrir sur feu vif les moules, filtrez le jus et réservez.

Dans votre paella, faites chauffer l’huile, mettez l’oignon pour le faire blondir.

Ajoutez ensuite, les langoustines crues, les encornets, puis les tomates en quartiers, les poivrons, la courgette, l’ail haché et le bouquet garni.

Laissez mijoter ensemble une vingtaine de minutes en surveillant constamment.

 

Versez le riz dans la paella, remuez bien pour enrober tous les grains.

Ajoutez le jus des moules, du poulet. Si besoin vous compléterez avec un bouillon de poisson, votre volume de bouillon doit être le double de celui du volume du riz.

Mettez les morceaux de poulet

Ajoutez enfin le safran et vos épices, poivre, si besoin du sel.

Couvrez avec un papier aluminium (personnellement je n’ai pas de couvercle assez grand !)

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un bol de petits pois, j’ai pris des surgelés.

Chauffez vos moules 2 minutes avant de les incorporer.

Décorez de crevettes entières et les rondelles de chorizo.

 

Bonne dégustation avec vos amis !

 

Mes légumes, le poulet, le chorizo proviennent de : https://www.facebook.com/La-ferme-du-coin-magasin-de-producteurs-1826700807558957/

 

 

 
Paella des amis

Publié dans Salé, langoustines, moules, riz, legumes

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Natly 26/08/2017 01:00

Chantal... il est 1 h du matin... je viens (et ne me demande pas pourquoi...) me balader sur ton blog a une heure indue et ... j'ai faim !!!!
Elle était super bonne cette paella et rien qu'en fermant les yeux, le plaisir de sa dégustation me revient en bouche :)
Merci en tout cas pour cette belle journée et on va remettre ça bien vite... car on a beaucoup de chose à papoter ;)
De gros bisous ma belle

La Cuisine de Blanche 26/08/2017 17:31

Coucou Natly,

De la faim ou de la gourmandise, j'opterai plus pour de la gourmandise, et se souvenir du gout des sucs caramélisés.
Du virtuel nous sommes passées à la réalité, mais quelle réalité , le plaisir de partager de bons moments, de partager notre cuisine, des plats simples, et un bon dessert
De gros bisous
A bientôt