Flan Coco-Caramel

Un dessert à la noix de coco, c’est tout simplement une invitation au voyage dans la chaleur des îles.

Je vous emmène faire un tour en Guadeloupe, je me souviens avoir mangé le flanc caramel-coco dans un petit restaurant sur une plage de sable fin du coté de Sainte Rose. Rien que le fait de vous en parler me rappelle ses merveilleuses vacances, j’aimerais bien y retourner.

Pensez vous que Mr Blanche va comprendre…

La nouvelle marraine Sophie https://www.latendresseencuisine.com/ nous a demandé de faire nos valises pour partir en voyage, à défaut de partir en Guadeloupe, je vous propose cette recette simple mais Ô combien délicieuse.

Je profite de cette recette pour participer au défi https://compilemoiunmenu.wordpress.com/qui est organisé par deux supers blogueuses, Nathalie  http://www.cuisine.voozenoo.fr/et Sandra https://www.encoreungateau.com/

Pour préparer la recette, il  suffit d’avoir d’un saladier un mixeur plongeant et le tour est joué, comme vous avez fait vos valises, vous n’aurez pas le temps de faire trop de vaisselle.Ingrédients (pour 8 ramequins)

Caramel

250 g de sucre semoule

25 cl de lait de coco

25 cl de lait ½ écrémé

100 g de lait concentré sucré

5 jaunes d’œufs +- 80 g

1 pincée de fleur de sel

Préparation

Réalisez le caramel en mettant votre sucre en plusieurs fois dans votre casserole, vous faites ainsi un caramel à sec.

Versez-le +- 5 mm au fond de vos ramequins en porcelaine, laissez refroidir.

Préchauffez votre four chaleur tournante à 120°

Mixez le lait, le lait de coco, les jaunes et le lait concentré sucré.

Versez cette préparation sur le caramel refroidi.

Disposez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez pour 40 minutes environ selon le livre. j’ai du faire cuire 10 minutes de plus que ce qui était préconisé.

Votre crème doit être tremblotante à la sortie du four. 

Couvrez d’un film plastique.

Mettez au réfrigérateur 1 nuit minimum au réfrigérateur.

Avant de servir, passez un couteau fin entre le moule et le flan. Démoulez

Dégustez bien frais.

Cette recette est extraite du livre : Les Meilleurs desserts de France de C.Michalak

Vous réalisez cette recette :

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