Pâté de Pommes de Terre

Publié le par La Cuisine de Blanche

Aujourd’hui, je vais vous parler de ma région le Limousin en vous proposant ma recette de pâté de Pommes de terre. 

Chez moi,  on mange soit la version pâte briochée avec de la viande à l’intérieur sans crème, soit la version pâte feuilletée et dans ce cas là, je ne mets jamais de viande.  Aujourd'hui, je vous propose le feuilleté,  Il est composé de quelques ingrédients :  la pâte feuilletée, la pomme de terre et de la crème fraiche épaisse. 

C’est un repas simple mais au combien délicieux !

Pourquoi, je vous parle de pâté de pommes de terre et de nos plats favoris en Limousin, je participe au #CataCookingChallenge03 , pour découvrir ce challenge rendez vous sur le blog de Cata http://leblogdecata.blogspot.fr/

Ingrédients

2 pâtes feuilletées,

800 g de pomme de terre

150 crème fraiche épaisse

sel, poivre, ail, persil

1 œuf pour la dorure

Préparation

Je pèle, lave mes pommes de terre.

Coupez en rondelles de façon régulière vos pommes de terre. Vous pouvez utiliser votre mandoline pour que ce soit parfait.

Versez vos rondelles, dans une casserole portez à ébullition, salé, laissez cuire 10 bonnes minutes.

Egouttez, laissez refroidir vos pommes de terres, je les étale dans un plat pour qu’elles refroidissent plus vite.

Fouettez légèrement la crème fraiche, ajoutez le sel, poivre un tout petit peu d’ail, quelques feuilles de persil.

Vos pommes de terre sont tièdes, incorporez-les à la crème, Mélangez le tout.

N’ayant pas toujours le temps de faire ma pâte feuilletée, j’utilise des rouleaux de pâte Picard. Je la trouve parfaite, vous n’avez pas de Picard proche de chez vous, utilisez de la pâte Marie ;

Etalez votre disque dans votre cercle, ou dans un moule.

Versez votre appareil, recouvrez avec le 2eme cercle, soudez bien les bords et surtout n’oubliez pas de faire une cheminée au milieu, pour que la vapeur se dégage. Je laisse un petit cône en papier sulfurisé ;

Dorez la pâte avec votre jaune d’œuf. Cuire environ 30 minutes, chaleur tournante 170°

Dégustez avec une salade. C’est un pur régal.

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Pâté de Pommes de Terre

Commenter cet article

Catalina 25/03/2017 20:24

magnifique ton pâté et on découvre le mode de faire et la tradition d'une vraie limousine :)
merci pour cette jolie participation
bonne soirée

La Cuisine de Blanche 25/03/2017 20:39

Merci Catalina,
A déguster avec une salade un bon repas, facile et pas cher.
Au plaisir
Bonne soirée