Clafoutis aux légumes

Une vraie "Limousine" qui fait un clafoutis aux légumes, mais que se passe t-il ?

Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaises  https://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/2017/02/battle-food-50-et-le-theme-est.html#more  a proposé de détourner la tradition.  Oui ! tout simplement prendre un plat ou un produit traditionnel (du pays ou de la région de son choix) et le détourner !  Soyez un peu fou ! mais le plus important que ce soit bon. 

Comme j’ai envie de voir Gabrielle toute rouge lorsqu’elle croise un clafoutis avec autre chose que des cerises. Remarquez, je vais devenir également toute rouge. 

Je vais faire une chose inconcevable transformer un clafoutis, c’est un dessert typiquement Limousine le clafoutis est à base de cerises et rien qu’aux cerises, oui !  des cerises mais  non dénoyautées. Il ne faut surtout pas les dénoyauter afin que le jus ne coule pas dans la pâte.

Je vous donnerai ma recette du clafoutis dans les prochains mois. 

Ingrédients (6 personnes)

115 g de brocolis

180 g de carotte

100 g de poireau

110 g de farine T55

3 œufs

130 g de crème fraiche épaisse

400 ml de lait

Sel poivre

Préparation

Préchauffez votre four.

Préparez vos légumes, lavez-les, coupez-les.

Je fais précuire les légumes à la vapeur 5 minutes dans l’autocuiseur.

Egouttez bien les légumes.

Dans votre poêle, mettez une noisette du beurre et faites revenir vos légumes.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de persil.

Réservez

Dans un saladier, versez la farine, faites un puits, incorporer les œufs un à un, mélangez bien.  Incorporez la crème fraiche qui va détendre votre appareil, quand c’est bien lisse, versez le lait sans cesser de remuer.

Beurrez un plat, déposez vos légumes, versez l’appareil.

Faites cuire à chaleur tournante 160 ° environ 30 minutes

Liste des Participants

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