Fondant à la crème de châtaignes

Ingrédients

3 oeufs

70 g beurre

350 g de crème de châtaignes http://atelierdelachataigne.com/3-confiture-de-chataigne

150 g chocolat noir

Préparation

Pour un moule à bûche de 20 cm
Pour 6 à 8 personnes

Battez les œufs, ajoutez la crème de châtaignes
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat.
Incorporez les au mélange précédent.
Versez dans un moule beurré.
Cuire environ 30 minutes à 160°C, couvrir à mi cuisson.

Glaçage chocolat Dulcey

150  de chocolat Dulcey ( vous pouvez prendre un chocolat noir)

15g d'huile de pépins de raisin

Lorsque le fondant est froid, il faut le glacer,.

Faites fondre le chocolat et l'huile de pépins de raisin au micro-ondes, pendant 4mn à 400w. Mélangez bien le glaçage avec une maryse pour qu'il soit bien lisse.

N'ayant pas de marrons glacés, j'ai mis des noix fraiches sur le dessus de mon fondant.

Versez le glaçage sur le fondant  (en ayant pris soin de déposer une assiette en-dessous de la grille pour récupérer l'excédent de glaçage). 

Laissez ensuite cristalliser le chocolat (vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour qu'il cristallise plus rapidement)

J'ai souhaité mettre un coté festif en vaporisant de la bombe dorée sur le fondant.

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