Flognarde ou Flaugnarde

La Cuisine de Blanche a mangé aujourd'hui : "Chez Josette " vous ne connaissez pas, c’est dommage. Allez vite déjeuner dans ce nouveau Bistrot à Limoges, la https://recettes.de/flognarde sera peut être encore sur sa carte.

La nouvelle édition du défi culinaire COMPILE-MOI UN MENU nous conduit donc « Tous au Bistrot » https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2016/12/01/tous-au-bistrot-depot-des-recettes/#more-2215

Merci aux organisateurs du défi : 

NATHALIE  

Sandra de Encore un gâteau 

et le créateur du jeu Seb de Poivré Seb,

Nous commencerons par :

La flaugnarde, ou flognarde, est un dessert originaire du Limousin et du Périgord. C'est une sorte de flan auquel on ajoute généralement des pommes ou des prunes. 

Wikipedia

Ce n’est pas un clafoutis, ou clafouti,  que je vous prépare car chez nous en Limousin le clafoutis est un gâteaux composé de CERISES noyées dans de la pâte. Le clafoutis est toujours aux cerises, si vous utilisez un autre fruit ce ne sera pas un clafoutis. 

Ingrédients

4 pommes Golden du Limousin

3 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

50 g de beurre + 10 g 

3 cl de rhum (facultatif)

1/2 litre de  lait

Vanille poudre facultatif. 

Préparation

Pelez, épépinez et émincez en tranches fines les Pommes du Limousin.

Dans une poêle anti-adhésive, chauffez un peu de beurre pour dorer un peu les tranches de Pommes du Limousin, les réserver. 

Préchauffez votre four chaleur tournante sur 160 °

Battez vos oeufs avec votre cuillère magique, ajoutez le sucre, le sel,  blanchissez.

Incorporez la farine, mélangez bien.

Versez le lait tiède dans lequel vous aurez fait fondre le beurre.

Beurrez votre moule, avec ces quantités j’utilise un moule de 30.

Déposez vos pommes.

Versez votre appareil.

Faites cuire sur 160° pendant 30 à 40 minutes (selon votre four)

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace, ou de sucre cristal.

A déguster tiède ou froid.

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