Meringues, Financiers à la framboise et un Thé à la Rose

Publié le par Chantal Aubisse

Meringues, Financiers à la framboise et un Thé à la Rose

Je participe à Octobre Rose avec une recette toute simple.

Merci pour ce défi qui existe grâce à :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

Sandra « Encore un gâteau »

Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

Octobre, la cuisine rose

Parce que nous sommes femmes,

Parce qu’Octobre est rose,

Parce que les hommes nous soutiennent dans ce combat,

Parce que la solidarité et le partage sont les bases de la vie,

Parce que nous savons traduire nos émotions en cuisine,

Octobre Rose vaincra un jour la maladie ….

Parce que nous y croyons,

Parce que nous sommes des battantes ….

La règle est la suivante : que le ROSE domine dans la recette elle-même ou dans la présentation et la décoration de la photo.

Je vais vous servir un Thé à la Rose accompagné de meringues, de financiers à la framboise ces petites douceurs sont faites pour vous réconforter dans des moments difficiles.

Ingrédients

100 g de blanc d'oeufs

100 g de sucre

100 g de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron

Colorant gel couleur rose

Préparation

Mettez vos blancs, le jus de citron

Fouettez les blancs en neige puissance moyenne, lorsqu'ils commencent à mousser ajouter peu à peu le sucre puis continuer de fouetter pendant 5 minutes ,en puissance maxi.

Ajoutez en plusieurs fois le sucre glace, fouettez pendant 3-4 minutes.

Vous devez avoir un bec d’oiseau.

Prenez une poche à douille munie d’une douille.

Dans ma poche, j'ai fait 3-4 traits sur la longueur avec mon colorant.

Garnissez maintenant votre poche avec votre meringue

Dressez vos meringues sur un papier sulfurisé.

Cuire en chaleur tournante sur 100° pendant 1 heure.

Financiers

Ingrédients (pour 3 blancs)

75 g de beurre

80 g de sucre glace

80 g de blancs d'oeufs

45 g de poudre d'amandes

25 g de farine

Vanille (gratter une gousse)

Framboises fraiches ou surgelés

Préparation

Préchauffez votre four chaleur tournante à 240° ou (therm 8)

Tamisez ensemble le sucre, la farine et la poudre d’amandes.

Incorporez ensuite les blancs d’œufs légèrement détendus à la fourchette.

Dans une casserole faites fondre le beurre sur feu vif jusqu’à ce qu’il mousse et prenne une couleur et une odeur de noisette. Ajoutez ce beurre noisette à la pâte, faites attention à ne pas mettre les petits dépôts noirâtres, si besoin filtrez.

Mélangez bien.

Versez votre appareil dans une poche à douille ce sera ainsi plus facile pour garnir vos moules.

Déposez une framboise dans chaque petit financier.

Mettre dans votre four Th 240° après 5 minutes de cuisson, baissez la température du four à 200° (therm 6/7), poursuivez environ 10 minutes.

Bien entendu, tout cela dépend de votre four. Vos financiers seront ainsi dorés, croquants et moelleux à l’intérieur.

©2016 La Cuisine de Blanche. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

Les photos et les textes contenus sur ce blog sont la propriété de Chantal AUBISSE alias La Cuisine de Blanche

Meringues, Financiers à la framboise et un Thé à la Rose
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Poivré Seb 18/10/2016 21:46

Elles sont très belles ces meringues Chantal, jolie participation à CMUM !
Seb

Petite cuillère et Charentaises 15/10/2016 16:06

Je trouve tes meringues absolument splendides ! J'aimerais être capable de faire d'aussi jolies choses :-)

Beau w-end,

Gabrielle

Chantal Aubisse 15/10/2016 19:49

Gabrielle merci pour ton compliment, mais tu sais rien de très difficile, je suis certaine que tu sais faire. je t'enfais quand tu veux :)
Beau week end à toi aussi
Bises
Chantal

sandra 11/10/2016 14:09

qu'il doit être bon de venir boire le thé chez toi !! merci pour cette participation gourmande Chantal, bises, Sandra

La Cuisine de Blanche 11/10/2016 17:12

La porte est ouverte, tu viens quand tu veux prendre le Thé je te demande juste de me prévenir quelques jours à l'avance que je fasse quelques petites douceurs.
Merci pour tes compliments.
Bises
Chantal

Chantal 08/10/2016 18:17

Merci Nathalie pour ton commentaire, je suis touchée.
C'est un réel plaisir de participer à ce défi pour une cause noble.
Je reviens vers toi dans les prochains jours.
Bises et bon week end.
Chantal

Compile moi un menu 08/10/2016 17:06

Tu nous chouchoutes bien avec ce très beau goûter que tu nous proposes, tout est parfait ! Les petites douceurs, la couleur et même le thé à la rose !
Un thème que tu as relevé à merveille, merci pour ta participation.. je vais vite l'inscrire sur le tableau.
Bisous et bon week-end.
Nathalie