Meringues, Financiers à la framboise et un Thé à la Rose

Je participe à Octobre Rose avec une recette toute simple.

Merci pour ce défi qui existe grâce à :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

Sandra « Encore un gâteau »

Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

Octobre, la cuisine rose

Parce que nous sommes femmes,

Parce qu’Octobre est rose,

Parce que les hommes nous soutiennent dans ce combat,

Parce que la solidarité et le partage sont les bases de la vie,

Parce que nous savons traduire nos émotions en cuisine,

Octobre Rose vaincra un jour la maladie ….

Parce que nous y croyons,

Parce que nous sommes des battantes ….

La règle est la suivante : que le ROSE domine dans la recette elle-même ou dans la présentation et la décoration de la photo.

Je vais vous servir un Thé à la Rose accompagné de meringues, de financiers à la framboise ces petites douceurs sont faites pour vous réconforter dans des moments difficiles.

Ingrédients

100 g de blanc d'oeufs

100 g de sucre

100 g de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron

Colorant gel couleur rose

Préparation

Mettez vos blancs, le jus de citron

Fouettez les blancs en neige puissance moyenne, lorsqu'ils commencent à mousser ajouter peu à peu le sucre puis continuer de fouetter pendant 5 minutes ,en puissance maxi.

Ajoutez en plusieurs fois le sucre glace, fouettez pendant 3-4 minutes.

Vous devez avoir un bec d’oiseau.

Prenez une poche à douille munie d’une douille.

Dans ma poche, j'ai fait 3-4 traits sur la longueur avec mon colorant.

Garnissez maintenant votre poche avec votre meringue

Dressez vos meringues sur un papier sulfurisé.

Cuire en chaleur tournante sur 100° pendant 1 heure.

Financiers

Ingrédients (pour 3 blancs)

75 g de beurre

80 g de sucre glace

80 g de blancs d'oeufs

45 g de poudre d'amandes

25 g de farine

Vanille (gratter une gousse)

Framboises fraiches ou surgelés

Préparation

Préchauffez votre four chaleur tournante à 240° ou (therm 8)

Tamisez ensemble le sucre, la farine et la poudre d’amandes.

Incorporez ensuite les blancs d’œufs légèrement détendus à la fourchette.

Dans une casserole faites fondre le beurre sur feu vif jusqu’à ce qu’il mousse et prenne une couleur et une odeur de noisette. Ajoutez ce beurre noisette à la pâte, faites attention à ne pas mettre les petits dépôts noirâtres, si besoin filtrez.

Mélangez bien.

Versez votre appareil dans une poche à douille ce sera ainsi plus facile pour garnir vos moules.

Déposez une framboise dans chaque petit financier.

Mettre dans votre four Th 240° après 5 minutes de cuisson, baissez la température du four à 200° (therm 6/7), poursuivez environ 10 minutes.

Bien entendu, tout cela dépend de votre four. Vos financiers seront ainsi dorés, croquants et moelleux à l’intérieur.

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