Financiers aux Carambars@

Je cherche toujours à utiliser mes blancs d’œufs, je ne souhaitais pas faire de macarons.

Alors ce sera des financiers.

J’ai trouvé sur internet une recette à base de carambar @ et justement j’ai un paquet de carambar@ dans mon placard.

Ces petits gâteaux seront pour deux magnifiques poupées qui sont en vacances chez leur mamie…

Ingrédients

10 carambars

75 g de beurre

50 g de sucre

30 g de farine

40 g de poudre d’amandes

1 pincée de fleur de sel

2 blancs d’œufs ou 75 g

Préchauffez votre four à 180°

Cassez les carambars en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le beurre ;

Faites fondre à feu doux, en remuant fréquemment. Une fois le mélange parfaitement fondu et bien homogène, le laisser tiédir. Réservez.

Mettez le sucre, la fleur de sel, la farine et la poudre d’amandes dans un saladier (si vous n’avez pas de robot) Incorporez les blancs d’œufs au centre et fouettez pendant 2 minutes à vitesse maximum.

Ajoutez le mélange beurre carambars encore tiède, fouettez tout d’abord à petite vitesse pour bien émulsionner, puis augmenter la vitesse au maximum et fouettez 2 min pour obtenir un appareil parfaitement lisse et homogène.

Versez la pate dans des petites moules rectangulaires ou dans des moules à madeleine. Enfournez pour 20 minutes environs.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau et si besoin prolongez encore de quelques minutes.

Laissez tiédir quelques secondes avant de démouler et de laisser refroidir entièrement sur une grille.

J’ai trouvé la recette sur le blog http://pourquoi-pas-isa.blogspot.fr/2016/05/cakes-aux-carambars.html#comment-form

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