Rochers Coco

Aujourd’hui, je souhaitais utiliser des blancs œufs, je voulais faire des rochers Coco et en surfant sur le site de Christophe FELDER http://www.christophe-felder.com/ j’ai trouvé une recette.

C’est très simple à faire.

Ingrédients :
2 blancs d’œufs
-125 g de sucre semoule
-150 g de noix de coco râpée
-15 g de compote de pomme

Procédé :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois et chauffer cette préparation au bain marie, jusqu’à ce qu’elle soit à une température de 50°C (légèrement plus chaude que votre doigt).
2° Réaliser des petites noix de pâte sur une feuille de papier sulfurisé en veillant à ce qu’elles soient régulières puis les congeler durant 1 heure.
Préchauffer le four à 240°C, puis sortir les boules de préparation, vous pouvez soit les enfournez telle quel ou alors vous pouvez les façonnez de la forme que vous souhaitez.
Enfournez durant 2 minutes puis tourner la plaque pour finir la cuisson durant 2 minutes encore.
Laissez les rochers refroidir avant de les décollez, car ils risqueraient de s’abîmer.
Les rochers peuvent très bien se conserver crus au congélateur, ainsi si des amis arrivent à l'improviste vous aurez toujours des petits fours à leur offrir.

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