Tartelette façon tatin à la fève tonka

Publié le par Chantal Aubisse

Tartelette façon tatin à la fève tonka

Je me suis inscrite à un nouveau concours : Grand Concours de Recettes Ker Cadélac

La recette doit être élaborée à base d’un Tranché Ker Cadélac. Elle doit être savoureuse, peu coûteuse, facile et rapide à réaliser, tout en comportant une pointe d’originalité.

Voila ce que j'ai imaginé, j'ai fait cela samedi soir à la dernière minute.

Ma recette a un coût relativement faible, je n'ai rien gaspillé, j'ai utilisé la pelure des pommes....

Pour 4 personnes
Ingrédients.
3-4 pommes Golden du Limousin
4 tranches de Tranché KER Cadélac
20 gr de beurre,
20 gr de sucre,
1 fève tonka,
150 gr de crème fraiche liquide
10 gr de sucre glace
Bâtonnets de pomme


Découper avec un emporte-pièce dans un Tranché Ker Cadélac des ronds, les passer au four Th 160 – 170 5 minutes sur chaque face. Réservez
Ne pas oublier de faire griller les morceaux restants de la tranche du biscuit. Emiettez, réservez.
Pelez les pommes. Faites des pelures fines.
Mettez les pelures, dans une tôle anti adhésive, parsemez de sucre. Zestez de fève tonka laissez sécher au four au moins 30 minutes. Après refroidissement, j’ai mixé en poudre assez fine mes chips de pommes.
Coupez vos pommes en tranches un peu épaisse, faites fondre le beurre dans une poêle.
Disposez vos pommes dedans, saupoudrez de sucre, zestez la fève tonka. Faites cuire doucement.
Montez votre crème en chantilly, versez 10 gr de poudre de pelure dans votre crème, ensuite incorporez votre sucre glace.
Montez vos tartelettes façon ta.tin
Sur vos cercles deTranché Ker Cadélac, déposez vos pommes confites, mettez un peu de crème chantilly à la pelure de pomme. Décorez avec des bâtonnets de pomme.
Décorez vos assiettes, avec les miettes deTranché Ker Cadélac, déposez quelques gouttes de jus de pomme.
Dégustez.

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