Creusois

Publié le par Chantal Aubisse

Creusois

Le gâteau creusois est un dessert typique de la Creuse, dans le Limousin, à base de noisettes. En Creuse, vous trouvez le gâteau cuit dans une tuile.

Depuis des années, je réalise le Creusois, il me permet d'utiliser des blancs d'oeufs.

Ingrédients

4 blancs d'oeufs

150 gr desucre

100 g de farine

100 g de noisettes

150 g de beurre

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.

Montez les blancs en neige ,

Insérez les sucre dans les blancs en 3 fois.

Mélangez la farine et la poudre de noisettes

Ajoutez le beurre, mettez 2 cuillères de Blancs pour détendre la pâte.

Ajoutez délicatement à la maryse le reste des blancs.

Mettez à cuire dans un moule à manqué beurré

Thermostat 170 ° pendant 20 minutes.

Surveillez bien la cuisson avec un cake tester ou la pointe d'un couteau, qui doit ressortir parfaitement sèche.

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Creusois
Une part de Creusois !

Une part de Creusois !

Publié dans Sucré

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Viane 11/11/2015 17:09

Une sorte de financier mais à la noisette ?? je craque ! Bises

la cuisine de Blanche 12/11/2015 19:31

Bonsoir,
Pas tout à fait, le Creusois n'a pas de beurre noisette. Je vous suggère de tester les 2 et surtout de me donner votre impression. Je sers le creusois avec une crème anglaise.
Voici le lien pour les financiers : http://lacuisinedeblanche.over-blog.com/2014/10/financiers.html
J'attends votre verdict.....