Brioche moelleuse

Publié le par La Cuisine de Blanche

" La Brioche, Reine de Notre Enfance ! 💕 "

 

Pour cette nouvelle Battle Food #52, notre marraine Kelly     http://mypastryaddiction.over-blog.com/ 

nous a demandé de réaliser des brioches, moi la brioche je l'aime moelleuse, nature, oui pour mettre de la confiture qui dégouline dessus. J'espère qu'elle ne m'en voudra pas, mais je ne vais pas vous faire une brioche que je n'aime pas, j'aurais du tester une autre version mais non.

J'ai cherché à retrouver celle que je mangeais le dimanche dans une pâtisserie de ma petite ville. Je travaillais dans cette pâtisserie toutes les vacances scolaires et les week-ends en arrivant je mangeais ma petite brioche et..... vous connaitrez la suite un autre jour.

Brioche

Ingrédients

375 g de farine T55

187,5 g de beurre

3 œufs moyens + 3 jaunes

75 ml de lait tiède

50 g de sucre semoule

9 g de levure de boulanger sèche  soit +- 1 sachet de levure

2,2 g de sel fin

Préparation

Délayez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes environ pour que les grains fondent bien.

Dans le bol de votre robot mettez : la farine, les œufs le sucre la levure délayée.

Pétrissez à vitesse moyenne pendant +- 2 minutes, puis ajoutez le beurre en morceaux et à température ambiante dans le bol, mettez le sel.

Pétrissez environ 5 minutes, la pâte doit se décoller de votre bol.

Formez une boule et déposez-la dans votre bol, vous le mettrez dans un endroit tiède, sans oublier de recouvrir votre récipient d’un torchon.

Oubliez-la pendant 1 heure, votre pâte aura doublé de volume, dégazez la pâte.

Beurrez votre moule, aujourd’hui, j’utilise un moule en forme de tresse, mais vous pouvez mettre votre pâte dans un moule à brioche ou à cake.

Mettez votre pâte dedans, recouvrez d’un linge, laissez reposer à nouveau 1 heure toujours dans un endroit tiède.

Préchauffez votre four à 180°-190°

Enfournez la brioche pour une cuisson d’environ 40 minutes.

Faites attention que votre brioche ne brûle pas sur le dessus, 10 minutes avant la fin de la cuisson baissez légèrement la température de votre four.

Laissez tiédir avant de démouler.

Cette recette est extraite du livre : gâteaux de mamie

Vous réalisez cette recette :

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Brioche moelleuse
Brioche moelleuse
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Brioche moelleuse

Publié dans Sucré, brioche, beurre, levure

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amour de cuisine 04/06/2017 18:28

wawwwwwwwwww, elle est sublime cette brioche, j'aime beaucoup.

La Cuisine de Blanche 05/06/2017 06:58

Ravie que tu la trouves sublime ! merci

latabledeclara 02/06/2017 08:59

Et pourquoi je n'arrive pas à faire de si belles brioches ?
Je t'invite à participer à mon défi dont le thème est " Ne me racontez pas de salade "
Si l'aventure te tente retrouve les informations sur mon blog http://www.latabledeclara.fr/2017/05/appropriez-vous-la-recette-3.html
Belle journée

Virginie 28/05/2017 18:39

J'en veux bien une tranche avec de la confiture de fraises et de la crème fouettée ! Slurp! Et un bon thé pour faire glisser tout ça ! Biz,Virginie

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:05

Bonsoir Virginie, je constate que tu es gourmande, la confiture plus la crème. Tu as bien raison les choses simples sont tellement bonnes.
Bonne soirée
Bises

sherazade 28/05/2017 10:25

Hummmm
Elle a l'air vraiment délicieuse
Idéale avec une couche de confiture ou pâte à tartiner
Un régal
Merci

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:07

Bonsoir Sherazade, je peux te confirmer qu'elle est délicieuse, et tellement simple à faire.
Je mettrais également du caramel au beurre salé
Qu'en penses tu ?
Bonne soirée

Natly 27/05/2017 16:16

Moi, j'ai rien à dire.... si ce n'est que je porte mon pot de confiture :D
Gros bisous ;)

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:15

Bonsoir Nathalie,
Pas besoin de porter ta confiture, je fais des confitures excellentes à la myrtille.... Je crois que tu aimes :)
Bises

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 27/05/2017 15:13

Parfois la simplicité est juste le succès de la réussite ... ce qui me semble être le cas pour cette brioche moelleuse !

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:18

Lic,
Merci. C'est exactement le cas, elle est simple à faire mais Ô combien succulente
Bonne soirée

Lina Chaud Patate 27/05/2017 06:45

J'adore quand on reprend des recettes des livres de cuisine. Chez mon blog j'ai même une rubrique pour mettre à l'honneur ces livres de base, ma cuisinothèque. Merci pour le partage de ce gâteau de mamie :)

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:19

Bonsoir Lina,
Je devrais créer une rubrique comme la tienne, pour mettre à l'honneur des recettes de mes livres, mes recettes favorites. Merci

elodiesucree 26/05/2017 23:09

Une belle mie , ta brioche me donne bien envie elle a l'air moelleuse comme j'aime!!! Merci , gros bisous, bon week-end

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:21

Bonsoir elodie
Je t'invite à la faire et à m'en donner des nouvelles, tu verras qu'elle est juste topissime.
Bonne soirée

Kelly 26/05/2017 22:27

Mais je ne t'en veux pas du tout Michèle ! :) Même si ta brioche reste simple, elle a l'air super bonne et moelleuse à souhait !!! Et comme tu l'as dit, tu n'allais quand même pas faire une brioche qui ne te ressemble pas !! Merci du fond du cœur pour cette jolie participation ! ^.^ Gros bisous ! <3

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:29

Bonsoir KELLY, non je ne t'en veux pas je rentre de week end et je découvre tous ces messages plus adorables les uns que les autres;
Au moins tu envoies un message quand on participe ce qui n'est pas le cas dans dans tous les défis, alors une erreur de prénom je te pardonne, ^:^. Oui j'aime beaucoup la simplicité de cette brioche, mais avec de la confiture, du chocolat, du caramel au beurre salé et pour faire une bonne brioche perdue elle est parfaite mais que c'est bon....
Bonne soirée et merci pour ce défi bien gourmand, je rentre de week end je vais aller voir les autres recettes.
Bises

Kelly 26/05/2017 22:30

*Chantal, vraiment désolée !! ^^ C'est parce que je jongle avec les commentaires des différentes participantes ! J'espère que tu ne m'en veux pas en tout cas ! <3

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 26/05/2017 22:05

Humm belle brioche super moelleuse!Je la veux pour mon petit dej demain! Bonne soirée

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:32

Bonsoir Emeline,
Tu as de la chance j'en ai une au congélateur, tu peux arriver pour prendre ton petit déjeuner, je prépare le thé, le chocolat j'ai des confitures maisons, myrtilles, abricots, reine claude......
Bonne soirée

Justin 26/05/2017 20:42

Avec une bonne confiture et c'est le paradis ;)
Bizzzzz
Justin

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:33

Bonsoir Justin,
Une confiture maison bien sûre, dis moi ce que tu aimes..... j'ai de la myrtilles, cerises, figue -poire.....
Bonne soirée

sandra 26/05/2017 17:52

Et tant que je suis là, mets moi aussi une belle tranche de cette jolie brioche ;-) gros bisous, Sandra

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:35

Bonsoir Sandra,
Ce sera avec grand plaisir, surtout la tranche du milieu elle est bien grande
Bonne soirée
Grosses bises

Michèle 26/05/2017 17:25

Un régal, je n'en doute pas!!!

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:35

Bonsoir Michèle,
je confirme un délice !
Bonne soirée

Marie 26/05/2017 16:23

Une jolie brioche d'enfance!
A bientôt
Marie

La cuisine de blanche 28/05/2017 21:37

Bonsoir Marie,
Une bonne odeur de brioche, un brioche bien gourmande
Bonne soirée